Symfony doporučuje používat tuto strukturu adresářů, zdroj zde: https://symfony.com/doc/current/setup/flex.html

Twig šablony patří do adresáře templates/. Konfigurace patří do adresáře config/, soubory formátu .yaml.
U šablon flex doporučuje používat namespaces https://symfony.com/doc/6.2/templates.html#template-namespaces.